南瓜胡萝卜丝的做法，南瓜胡萝卜丝怎么做

“南瓜有老嫩之分，论其营养价值也各有千秋。老南瓜，富含胡萝卜素、钙、钾等，而嫩南瓜除含大量水份外，就是vc的含量极高。对脑力工作者，尤其是每天都要面对电脑的朋友来说是极好的营养佳品。

家里还有一点胡萝卜，正好跟南瓜搭配，补充了胡萝卜素。这道菜的特点，鲜嫩、爽脆；色泽明丽；营养充分”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜胡萝卜丝的做法步骤

• 1、准备蒜姜。并将蒜两瓣切片，姜一片切丝，备用

• 2、将南瓜清洗干净，用淡盐水浸泡

• 3、清理菜板，取出浸泡的南瓜，清水冲洗一边。去两头，削去不耐看的地方

• 4、转圈切片，再切丝。中间的南瓜心留下

• 5、开火，干锅小火烧热，倒油

• 6、将事先切好的胡萝卜丝和蒜姜一起先倒入锅内，中小火翻炒

• 7、闻到蒜姜香味，倒入切好的南瓜丝，翻炒一下，向锅内倒入约10ml的清水，大火，加盖，一分钟，揭盖，快速翻炒两下，关火。装盘前撒点味精

• 8、装盘，上桌

小窍门

南瓜心不要和南瓜肉一起炒，南瓜心易烂，不脆