水煮牛肉的做法 水煮牛肉--简单嫩滑版 水煮牛肉怎么做
“这是一款适合新手上班族,做法简单、快捷的“盗版”水煮牛肉。且十分嫩滑,基本属于零失败的快手菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
水煮牛肉的做法步骤
1、牛肉逆纹理切薄片,生姜蒜切末。
2、加入生姜蒜末,淀粉,豆瓣酱,藤椒油,生抽,芝麻油。
3、把调料加一点点水全部和匀。腌制20分钟。
4、水烧开,放盐。小菜烫熟捞出,垫在碗底。(可根据自己喜好加入小菜)
5、将就烫小菜的汤,加入鸡精。之前加了盐,味道合适就不用加了。(有鸡精加鸡精,也可换成味精、浓汤宝、高汤味道更佳)
6、关中小火,把牛肉弄散轻轻放入水中。至煮开变色,马上关火。(这一步是嫩滑的关键,一定不要滚开水放肉,很容易老。肉全部放完了再开一股大火让水烧开就行了。如果之前水开了很烫,可加入一点点冷水)
7、肉煮好后和汤放入碗中,撒上花椒面,辣椒面。锅里热油。油泼辣子面。就完成了。
8、最后撒上葱花或香菜即可。(如果加葱花可在泼油前加入,更有葱香味,我啥都没有就拿了点菜叶充数)
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