红烧肉的做法 【简易详细版】红烧肉 红烧肉怎么做
食材明细
红烧肉的做法步骤
1、买来的五花肉洗净切成块状。
2、准备好,桂皮,香叶,八角,姜蒜的量稍多点。
3、锅里加入凉水,放几片姜片和料酒,把五花肉放入,上锅煮。
4、煮出血沫后关火,捞出洗净。
5、锅里倒入1大勺的清水,2少白糖,半勺油炒糖色。
6、炒好后是这样的(如图)。
7、锅里倒少量油把姜蒜片爆香,爆香之后把五花肉入锅慢煎,把肥油煎出来,吃的时候才不会腻。
8、肉的表面煎黄后出锅。
9、锅内留余油,把香叶,桂皮,八角放进去煸香,炒出香味后再把姜蒜片放进去继续煸出香味。
10、然后把煎好的五花肉放进去继续炒香。
11、加入一大勺料酒炒均匀,再把炒好的糖色倒入,使肉均匀地沾上糖色。
12、加入半小勺酱油(老抽),倒入开水没过肉,盖上锅盖中小火煮30分钟。
13、汤汁浓稠后再加少许盐和鸡精调味即可。
14、做好了,好看呢,馋死我了。
15、插上牙签,咱配饭慢慢嚼着。看不清楚的话可点击上面菜谱成品大图查看。
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