肉末芽菜的做法 【家庭快手小炒】佐粥小菜---肉末芽菜 肉末芽菜怎么做

“早上还是很喜欢吃各种粥，尤其是那个农家肥的小米粥，配上一些小菜，吃上一个鸡蛋，虽然是简单的，越是吃的最香的一种早餐。早上起来把粥煲锅里，然后锅里放上洗干净的鸡蛋，然后做【肉末芽菜】等菜做好，等等粥也就好了，就可以开饭。别说虽然是很简单的，吃起来格外的香呢！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末芽菜的做法步骤

• 1、肉末芽菜食材---碎芽菜。

• 2、肉末芽菜食材---碎肉。

• 3、把芽菜稍微清洗一下攥干备用。

• 4、葱切成葱花，姜切成碎，干辣椒准备好备用。

• 5、碎肉放入绍酒一点点盐搅拌均匀后加少许蛋清反复搅拌至吸收完毕，淋上少许植物油搅拌均匀备用。

• 6、然后热锅凉油，油热放入碎肉滑油后备用。

• 7、炒锅少许底油，先放入花椒炸香捞出，放入葱姜，然后放入辣椒和芝麻炒香。

• 8、然后放入滑过油的肉碎，翻炒几下放入少许绍酒和生抽翻炒。

• 9、然后放入芽菜翻炒。

• 10、芽菜反复翻至肉碎入味，在放入糖、鸡精和胡椒粉调味后即可。

• 11、炒好的菜不管热的还是凉的都很不错，配粥尤其好吃。

小窍门

1、芽菜是腌制好的，所有已经很有味道了不用在放盐了。
2、放糖会平衡口感，这点糖不会甜的。
3、辣椒喜欢就放不喜欢就不放，口味可以调整成自己喜欢的就可以。
4、这个你喜欢佐餐喝粥还是拌面都不错的。