南昌花生猪肺汤的做法 南昌特色花生猪肺汤 南昌花生猪肺汤怎么做
“南昌民间饭庄的瓦罐汤是赫赫有名的,刚结婚那会儿,我身体很不好,老公就经常带我去民间喝瓦罐汤。因为职业的原因,我的嗓子经常不舒服,着凉就容易咳嗽,有时候咳到头疼、胸口痛,老公就会带我去民间喝花生猪肺汤。南昌人认为猪肺和花生都是润肺、打灰的(去除肺部的脏东西),这款汤的搭配,它的功效就显而易见了。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南昌花生猪肺汤的做法步骤
1、猪肺治净焯好水(我买的是处理好的),切成小块,与两小块焯好水的排骨一起放入汤盅里。
2、花生洗净,也放入汤盅里,再放清水,外面店里的一般都放高汤,这样汤看起来浓厚,自己吃不要那么腻味,加清水完全可以,因为我们放了两块排骨嘛!
3、盖上盖子,大火烧开水,转小火蒸3个小时,中途注意加水,不要烧干锅。
4、炖好的汤,可以根据个人口味加少许盐和鸡精调味即可,我一般就加点盐。
小窍门
如果不用汤盅的话,也可以改用砂锅慢炖3小时。
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