香辣孜然猪肉条的做法，香辣孜然猪肉条怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣孜然猪肉条的做法步骤

• 1、猪里脊肉切粗一点的条。

• 2、加入料酒，盐，生抽，蚝油，葱姜腌制20分钟。

• 3、胡萝卜洗净去皮。

• 4、修成心型花瓣的形状（请忽略我手残的刀工🤦‍♀️）。

• 5、切成夹刀片（注意，这个夹刀片的连接点在心❤️型的尖上，也就是说从大头切片，尖处不要断开，形成夹刀片）。

• 6、围边，夹刀片尽量切薄点，放进清水里片刻，会自然反翘，刀工不过关的（比如我），可以用剩余边脚料，在夹刀片中间垫一下，就分层了。

• 7、锅中烧油，油温七成热下入腌制好的里脊肉条。

• 8、小火炸至熟透捞出。

• 9、锅中留油，下入青红辣椒圈，葱姜（可不加），下入孜然粒，白芝麻，辣椒面，少许盐，白糖、鸡精拌匀（这一步嫌麻烦的也可以直接去超市买现成的烧烤料）。

• 10、下入炸好的里脊肉条，颠匀即可。

• 11、出锅装盘，成品。

小窍门

里脊肉条很容易熟，不用炸太久，根据个人经验掌握时间，最后大火炸两秒钟快速出锅，千万不能炸久，会很硬。