红油土豆丝的做法，红油土豆丝怎么做

“最普通的家常菜，相信大家都各有妙招。在此分享一下我的做法，旨在抛砖引玉，互相交流。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红油土豆丝的做法步骤

• 1、土豆去皮，切成厚薄均匀的薄片，再切成细如火柴棍的细丝。

• 2、切好的土豆丝放入清水中，洗去淀粉。滤干水分备用。

• 3、炒锅上火放油烧热，放入葱花、蒜蓉、辣椒面，炒出红油。

• 4、放入土豆丝，大火翻炒。

• 5、放入少许盐。

• 6、炒至土豆丝断生后，放入鸡精翻炒均匀，最后烹入白醋。炒匀即可。

• 7、成品。

小窍门

1.手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好。
2.油要多一点，大火快炒。
3.出锅前烹入白醋。
4.用细一点的辣椒面更容易出红油。