沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨的做法,沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨怎么做
“我是第一次吃这种生晒的萝卜丝,也是第一次尝试用这个方法烹饪。我平常也挺喜欢吃萝卜的,尤其是在冬天。原来这种生晒的萝卜它新鲜的时候却是红皮白心,我是在浸泡期间发现。开始是打算用豆豉蒜头作调味,但,家里豆豉用完了,只好用沙嗲酱了,其实用它来蒸排骨其实味道还真不错,由于排骨的肉味以及沙嗲酱的香味渗透到萝卜丝里,所以好吃。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨的做法步骤
1、准备好食材:排骨、干萝卜丝、蒜头、沙嗲酱。
2、将排骨剁成小块用清水浸泡之后沥干水分,用生粉腌制备用。干萝卜丝清水浸泡到发大变软,沥干水分。蒜头剁碎。
3、将浸泡好的干萝卜丝预先铺入盘子里,排骨放入适量沙嗲酱继续腌制。
4、排骨腌半小时左右,放到萝卜丝上面,再放上蒜头。
5、锅里烧开水,放上蒸架,再将盛排骨的盘子放上。
6、盖上锅盖大火蒸约十五分钟后熄火,但不用马上打开锅盖让它继续焖数分钟。
7、打开锅盖后,洒上少许葱花与香菜,吃的时候搅拌均匀。
小窍门
1、排骨最好用清水浸泡后再用生粉腌。2、然后再用沙嗲酱腌过再蒸,这样的话排骨吃起来比较嫩滑入味。3、排骨一般蒸十五分钟即可,时间太长肉质会变硬吃起来不够嫩。4、萝卜丝一定要浸泡至完全软了才可。5、熄火后让它继续焖数分钟。
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