莲藕焖鸡块的做法,莲藕焖鸡块怎么做
“家常菜,总是很随意,没有固定搭配法,有啥用啥。常常会做些很好吃的菜出来。比如今天这个搭配,完全是因为有一段莲藕,有几个香菇。然后就搁一起了,然后就特别好吃了。
莲藕软糯,欢愉酥香,闻着烧菜时飘出来的香味儿,也是一种陶醉。每一个菜都有它的生命,每个菜都是新鲜的,都是不一样的,因为火候不同,调料不同,味道就是那样的不同。
也许是因为多放了一点儿油,也许是因为多煸了一会葱,也许多放了一勺水,一切都是那么有趣!
材料:鸡腿莲藕葱姜香菜香菇红椒
调料:盐生抽老抽醋糖胡椒粉烹调油八角花椒桂皮
做法:”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
莲藕焖鸡块的做法步骤
1、材料图。
2、鸡腿去骨,去骨时用厨房剪刀帮助,很容易就去掉了。
3、鸡腿去骨后切小块,莲藕去皮切小块,葱切段,姜切片,红椒切块,香菇洗净泡发。
4、准备香料和水性调料,生抽老抽和一点儿醋。
5、炒锅倒油,炒香葱段和姜片,将香料也下锅爆一下,以葱段微糊为度。
6、下鸡翅翻炒倒变色。淋入水性调料和盐糖胡椒粉。
7、炒好后的鸡块,同莲藕块和香菇一起放入电压力锅中,启动一个鸡肉程序。
8、程序结束后,开锅放上红椒块,拌均匀就好了。
9、出锅放上香菜碎。
小窍门
1、鸡块的处理方法是灵活的,斩块也可以,但个人觉得去骨吃起来更美些。
2、这一类的焖菜,老抽主要用来上色,适度就好。
3、如果不用压力锅,需要加水焖炖,最后再收汁。
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