话梅烧排骨的做法 超级好吃的----------话梅烧排骨 话梅烧排骨怎么做

“好吃的停不了手，儿子最近总是要我买排骨，好吧，反正只要他喜欢吃，那我就负责做了！这个里面加了来伊份的鲜奶话梅，真的很好吃，呵呵，可能是我们家喜欢这个，所以觉得加入菜中真的很棒的！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

话梅烧排骨的做法步骤

• 1、排骨清洗干净，在清水里浸泡1个小时，中途记得换血水，沥干备用。

• 2、话梅一袋，姜蒜切片。

• 3、锅热注油，倒入排骨翻炒片刻，排骨全部变色。

• 4、加入姜片和八角一起继续小火煸炒至排骨两面金黄色。

• 5、倒入约2大勺的台湾米酒。

• 6、中火慢炒至米酒慢慢烧干。

• 7、加入老抽2勺炒匀上色。

• 8、再倒入约半勺的香醋一起翻炒片刻。

• 9、加入一袋话梅，山楂，大蒜片一起翻炒。

• 10、这时再沿着锅边加入清水没过排骨。

• 11、大火烧开转小火慢煮。

• 12、约三分之一汤汁时候，加入2包15克的白糖炒匀。

• 13、再次淋入香醋1勺。

• 14、加入半勺盐炒匀，再中火收汁即可。

小窍门

1.鲜奶话梅非常适合来做这个排骨，排骨一点也不油腻。
2.加入山楂干是帮助排骨肉更加软烂。
3.香醋第一次是去腥，第二次增加酸度和香味的。