卤猪肝的做法 卤猪肝,宝宝健康辅食,补铁补血效果好 卤猪肝怎么做
“不得不再提一下,补血效果最好的,来自于动物,比如:动物肝脏,瘦肉,动物血,鱼肉。像豆制品、绿叶菜、木耳、蘑菇、鸡蛋中也含铁,但含量或吸收率要远远低于动物的。
动物肝脏(猪肝、鸡肝、鸭肝)一周吃1-2次比较合适。瘦肉、鱼,天天吃都可以。绿叶菜虽然含铁量不高,但胜在顿顿都有,也能补充不少铁。
参考月龄:7M+(1岁以下香料可以放,生抽盐不要加)”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤猪肝的做法步骤
1、猪肝冲洗干净,用清水浸泡半小时,中途多换几次水。
2、用盐揉搓猪肝表面5分钟,用水冲洗干净。坐锅烧水,入开水中焯一下,捞出。
3、砂锅内加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖(香料有什么放什么)。
4、煮开后小火慢煮5分钟,这时候调料的香味已经熬煮出来。
5、加入焯水后的猪肝,大火煮开,添加料酒和生抽,继续用小火炖煮20分钟左右,煮至用筷子捅开无血水即可。
6、不知道中间是不是还有血水,拿出来,中间最厚的部位切一刀,没血就好了。
8、大人吃可调味汁(用蒜蓉,醋,生抽,香油和少许辣椒油调成料汁)。随猪肝一起上桌蘸汁或者直接淋在猪肝上。
9、好美味的补铁餐~~~
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