卤猪肝的做法 熟食铺的镇店卤味,补气血的首选食物,原来这么好做,再也不用排队了 卤猪肝怎么做
“猪肝中富含人体所需的维生素A、铁、锌、铜等各种元素,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血等作用,经常用眼的友友们,可以适当吃些猪肝来养护哦~”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
卤猪肝的做法步骤
1、在猪肝表面剌上花刀,这样在后面卤制的时候便于入味。
2、找一个干净的容器,放入猪肝,再加入适量的盐和料酒,搓洗去血水和异味。
3、然后用清水冲洗干净。
4、自动烹饪锅内加水,猪肝凉水入锅,放入少许葱姜、料酒和花椒焯烫。
5、水开后煮2~3分钟捞出,再将焯水的猪肝冲洗干净。
6、锅内放入处理好的猪肝,放入葱姜、辣椒、八角、花椒、桂皮,加水没过猪肝即可。
7、加入30克盐、20克料酒、20毫升酱油、10毫升老抽和10克白糖等调料。
8、盖上锅盖,启动【白斩鸡】功能。
9、烹饪结束,捞出切薄片,浇汁直接食用即可。
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