芸豆炖肘子的做法,芸豆炖肘子怎么做
“家里有些大白豆,搭配猪肘一起炖,汤汁鲜美不油腻,芸豆粉糯,”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芸豆炖肘子的做法步骤
1、大芸豆提前一晚泡发,中途换几次水,猪肘清洗干净,拔掉皮上的猪毛(这我用的是去骨的猪肘,骨头留着以后炖汤用,你也可以用带骨的肘子一起炖)
2、肘子切大块,放入冷水锅里,准备焯水
3、水开后打掉血沫,中火煮三五分钟即可
4、焯水后另起一锅水,放入姜片
5、大火烧开改小火
6、倒入泡好的大芸豆,一起炖,大概四十分钟,肘子肉能筷子戳透即可,芸豆软烂就行了
7、出锅时撒少许盐调味,肘子肉再配个蘸水料即可
8、冬天就是吃肉肉的时候哦
小窍门
肘子肉炖好后可以配个酱油蘸水料或者油辣子蘸水料,都可以,看自己喜欢了
豆子一定提前一晚泡发,否则不容易炖烂,如果发现肘子肉都炖好了豆子都还不软的话,补救的措施就是捞起肘子肉,留下豆子继续炖至软烂即可。炖肘子不像酱肘子,最好不要把肘子肉炖得都筷子夹不起来了,那样的话肉的口感会油腻,汤也不清爽了
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎么做
“自己琢磨出来的节日头菜,在餐桌上的效果十分惊艳,后来在网上一查还真有这样的菜,得到了理论的充实后做出的成品更加诱人!”食材明细主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)辅料野山椒(50克)干辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料盐(适量)料酒(适量)蛋清(适量)鸡粉(适量)中辣(口味)煮...
-
香炒小银鱼的做法,香炒小银鱼怎么做
“小银鱼又叫丁香鱼像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”食材明细主料丁香鱼(200克)辅料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(适量)配...
-
圆子的做法 元子(圆子) 圆子怎么做
食材明细主料肉末(适量)芋头(适量)红薯粉(适量)辅料盐(适量)味精(适量)料酒(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)圆子的做法步骤1、生姜剁碎待用2、红署粉**3、肉末(三斤)4、芋头(削皮后的模样)5、芋头切丝*6、将芋头丝、生姜、红署粉(可以加水调匀也可干粉加进肉末里)、盐、...
-
橙香玉米盏的做法,橙香玉米盏怎么做
“欢迎光临我的博客,那儿有更多更详细更精彩的菜谱~”食材明细主料橙子(适量)玉米粒(适量)胡萝卜(适量)青豆仁(适量)荸荠(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料盐(适量)水淀粉(适量)糖(适量)果味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)橙香玉米盏的做法步骤1、将胡萝卜、马蹄切成大小一致的粒,葱姜切...