素炒双翠的做法,素炒双翠怎么做
“北方这个季节真好!菜市场时令的蔬菜琳琅满目,每次去买菜都弄得眼花缭乱,凭着兴致采购一堆。今天买的毛豆(没成熟的大豆)、豌豆、胡萝卜,并下决心要颠覆传统的吃法来点创新,整合一下资源做一道“素炒双翠”,绿颜色的豌豆和毛豆叫双翠,要炒出毛豆的鲜、豌豆的香只有素炒,用新鲜的胡萝卜调整一下颜色,一道鲜、香、脆的时令小炒就诞生了!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
素炒双翠的做法步骤
1、毛豆去皮。
2、豌豆去皮。
3、胡萝卜洗干净备用。
4、用食品雕刻刀挖出或萝卜球,也可以切成或萝卜丁。
5、将豌豆、毛豆放到开水中焯到八分熟。水中加入适量的盐,作用焯出的豌豆和毛豆颜色更绿。
6、锅中放入玉米油大火烧热,倒入焯好的豌豆、毛豆,同时放入或萝卜球,大火煸炒,出锅前放味素,淋入薄薄的淀粉出锅。
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