鲜蒸双素的做法,鲜蒸双素怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜蒸双素的做法步骤
1、所有主辅材如图
2、香菇焯水切片,笋片改刀,干贝开洋提前清洗后温水泡发,泡发的水留着备用。
3、摆个你喜欢的造型,前提是别垒得太厚,否则不容易入味
4、干贝撕碎和开洋一起均匀的铺在香菇片和笋片上(为了颜色好看我选择了交叉)
5、冷水入蒸锅,水开后蒸10分钟
6、出蒸锅后的模样
7、另起一锅,将泡发海鲜的水倒进去,根据咸淡再加少量的食盐烧开,转小火倒入水淀粉勾芡
8、淋在蒸好的菜上即可
小窍门
1、本菜中香菇建议使用新鲜香菇或者花菇,干发的会比较硬,口感不好。
2、喜油的朋友也可以在芡汁时出锅前淋一点明油,这样芡汁看起来更有光泽。
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