四川红烧肉的做法 四川红烧肉家常做法 四川红烧肉怎么做
“红烧肉是中华的一道经典名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
四川红烧肉的做法步骤
1、将五花肉洗净,切成大小均匀,3寸见方的块状。
2、大葱切长段,生姜切片。
3、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2分钟,捞起备用。
4、锅内放油,放入冰糖块小火炒化,变成深褐色。
5、加入大葱、姜片、八角炒出香味,再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。
6、这时候加入老抽、盐、料酒调味,再加入适量的开水,加盖大火烧开后,转小火焖约一小时,大约55分钟时,开盖开大火将汤汁煮至浓稠(在焖的过程中要随时关注锅里的水,太少了就要加),汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了。
小窍门
1、如果买到的五花肉比较肥,可以先把油煸出来之后在做。
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