黄豆卤猪蹄的做法，黄豆卤猪蹄怎么做

“猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄豆卤猪蹄的做法步骤

• 1、猪蹄剁成小块，用清水泡1小时以上。

• 2、冷水下锅，猪蹄焯水。

• 3、把老卤汤烧开。

• 4、下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时。

• 5、用筷子轻松的能扎透就可以捞出备用。

• 6、炒锅放油加入糖，小火炒至糖为棕红色。

• 7、加入开水【一定要加开水。以免烫伤】

• 8、下入葱姜八角桂皮酱油盐烧开。

• 9、放入提前泡好的黄豆。

• 10、再放入卤好的猪蹄，转小火在焖至1小时左右，汤汁粘稠即可。

小窍门

唠叨；卤猪蹄的老汤用完烧开，凉凉放入冰箱冷冻下次再用。没有老汤的可以省略。炒糖色的时候一定要加入开水，以免烫伤。