鸭舌冬瓜汤的做法,鸭舌冬瓜汤怎么做
“鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝:鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;鸭血具有补血、清热解毒之功效,可治中风、小儿白痢似鱼冻者,经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效,可以清肺火,止热咳、喉痛,可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。
秋冬人体易感内热上火,又到吃老鸭汤的好时候。按我国中医理论来区分,老鸭性平味甘,有滋阴润燥之功效,最适合秋冬季节食用。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸭舌冬瓜汤的做法步骤
1、鸭舌去掉管子,洗干净
2、姜蒜切片。
3、冬瓜切片。
4、木耳泡发。
5、葱姜爆香,把鸭舌下锅炒至变色。
6、另外,同时在砂锅里把水烧热。
7、开水冲入炒锅中。
8、大开后,移入砂锅中,加料酒和一点醋,盖盖煮。
9、鸭舌煮了15分钟后,加冬瓜还有一点木耳。
10、加盐、白胡椒粉调味,最后,加一点点葱花和枸杞。
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