塔吉锅之鲜美杂蔬的做法,塔吉锅之鲜美杂蔬怎么做
“来自北非摩洛哥的锅,很卡通的造型:尖尖的锅盖像顶帽子样盖在扁平的锅体上。锅体手感细腻滑润,肤如凝脂?我感觉就是异域版本的砂锅,不同的是这个塔吉锅是大底,锅边垂直,锅底直径与锅边的高度的比例比中式砂锅的要大,看来这种适合锅形适合汤汁少的烹饪方式,甚至不用水也可以做出料理。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
塔吉锅之鲜美杂蔬的做法步骤
1、把需要用到的蔬菜洗净,茄子片成大片(茄子要到入锅时候才片,防止氧化变黑),胡萝卜切长段,西红柿切大片,蘑菇撕成小片。
2、塔吉锅,很卡通的造型:尖尖的锅盖像顶帽子样盖在扁平的锅体上。
3、把塔吉锅清洗干净,把苔菜码在最底部。
4、苔菜的上面码上胡萝卜段。
5、把蘑菇片均匀的盖在下面已经码好的蔬菜上面。
6、码入茄子片,稍用力压实。
7、把切成薄片的五花肉均匀的盖在蔬菜的顶部。
8、为了提鲜,把切好的西红柿码在蔬菜的最顶部。
9、用酱油、精盐、料酒、清水兑成料汁。
10、把调好的料汁从码好的蔬菜顶部倒入。
11、最后盖上锅盖,炉子开小火。
12、5分钟左右就会有水从锅沿溢出,大火1分钟后即可关火,利用锅体的余热焖上几分钟即可。
13、锅里的蔬菜软烂,汤汁鲜美,喜欢的朋友可以尝试下。
小窍门
小提示:
1、由于塔吉锅具有吸水性,所以初次使用时,请用文火将淘米水等烧至沸腾,沸腾时间持续10分钟。之后,锅变得更加结实,耐用。
2、塔吉锅加热后,锅体很热,端放的时候要小心。
3、做菜时候可以不放油盐,做好后用调料汁蘸着吃也很鲜美。
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