什锦鲜虾塔吉锅饭的做法 【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出 什锦鲜虾塔吉锅饭怎么做
“塔吉锅最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于,使用尖帽型的盖子,不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理,中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
什锦鲜虾塔吉锅饭的做法步骤
1、什锦鲜虾塔吉锅饭食材。
2、胡萝卜切成花型片、蘑菇出去根切成片、西兰花切成小朵清洗干净。
3、把切花剩下的胡萝卜切成胡萝卜小丁、葱头也切成和胡萝卜大小的小丁、把剩下的蘑菇根切成小丁,还有西兰花梗去皮切成小丁。
4、虾用牙签在虾背部挑去虾腺、虾肠和头部的虾囊,清洗干净。
5、塔吉锅清洗干净后擦干,小火放在火上,锅热了放入橄榄油少许,先下入胡萝卜花翻炒。
6、胡萝卜煸炒好出锅备用后,放入蘑菇片煸炒。
7、蘑菇片煸炒好出锅备用,锅在稍微放少许油,油热放入洋葱煸炒。
8、炒出香味后放入胡萝卜丁煸炒。
9、然后放入盐和洗好的米翻炒。
10、米炒至外皮有些变成透明色,然后把米刮平。
11、放入开水。
12、然后依次把胡萝卜花片、蘑菇片和虾摆放在上面。盖好盖子小火焖5分钟后停火,在焖5分钟。
13、在等待的时候把西兰花焯水后过凉水后捞出控干。
14、然后用小碗把料对好。
15、塔吉锅饭好了,拿掉盖子摆上西兰花(不喜欢凉的可以再盖上盖子一分钟左右西兰花就热了。
16、炒锅放入小碗的料汁,烧至起泡停火,淋在上面的菜上即可。
小窍门
怡汝知心话:
1、蚝油的里面有芡粉,稀稠正好不用勾芡。
2、料汁按照自己喜欢的调整,正好给上面的蔬菜淋上很好吃。
3、塔吉锅第一次用一定先用淘米水小火煮一下进行保养一下。
4、塔吉锅和砂锅保养一样,不要把热的锅放在凉的大理石上容易损坏。
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