什锦虾仁的做法 营养丰富----什锦虾仁 什锦虾仁怎么做
“今天又是一个人在家做饭吃了,老妈走之前还特意叮嘱我中午一定要把虾仁吃了,生怕我自己在家吃的不够营养。这番良苦用心我怎能不从?想起家里正好还有玉米粒和豌豆,便做了这款什锦虾仁。不仅营养丰富、色泽诱人,而且可口美味呢。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
什锦虾仁的做法步骤
1、用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线。加入盐和料酒腌制15分钟后加入一勺淀粉抓拌均匀。
2、准备玉米粒和豌豆。
3、锅中倒油,油热后倒入虾仁滑炒,虾仁变色即可,速度要快以免虾仁炒老。
4、另起锅加入少许油,将玉米粒和豌豆翻炒至熟。
5、加入盐和黑胡椒粉翻炒均匀。
6、加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2、玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利:玉米中的维生素B6.烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
3、豌豆富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。
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