热腾腾的蛋黄酥怎么做又香又好吃
主料
咸蛋黄 :10个豆沙馅 :200
辅料
蛋黄 :1个油 :少许
高度白酒 :少许
芝麻 :适量
具体步骤
1.蛋黄用油泡一晚,在用高度白酒喷每个蛋黄,180℃――4分钟.
2.烤到蛋黄底边出小泡泡,就好了,放凉备有。
3.油酥和好放到保鲜膜里,油皮最好揉都出膜,放到保鲜膜里,备有。
4.豆沙馅分好等份,20克一个。
5.豆沙馅压成圆皮,包上蛋黄,滚圆,备有。
6.油皮,油酥分成等份,(我做了24个)。
7.油皮包上油酥醒15分钟,杆成牛舌状,醒15分钟,在杆牛舌状,再醒15分钟。
8.最好杆时底下撒点底粉,防粘。
9.面团在中间用手指压一下,两边向中间捏,压平杆片。
10.面片包上豆沙蛋黄馅,在手的虎口处和口,搓圆。
11.摆放烤盘上,间距不要太近。
12.用羊毛刷均匀刷上蛋黄液,撒上芝麻。
13.烤箱提前预热180℃――25分钟。(最好根据自家烤箱脾气,调整温度)
14.烤好后放凉,切开看看,漂亮啊!
15.真心的漂亮啊!要给懂你的人吃啊!
蛋黄最好用油泡一晚,第二天用高度白酒喷蛋黄烤一下可以去腥味。
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