什锦果仁月饼的做法,什锦果仁月饼怎么做
“时间过的真快,转眼又是中秋,虽然现在大多数人不喜欢吃甜食,但传统还是不能丢掉,月饼还是要做的,今年的月饼是什锦馅的,想放什么就放什么,内容非常丰富,口感也非常好,特别是里面的橙皮屑,十足的橙味让月饼更加美味。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
什锦果仁月饼的做法步骤
1、主要馅料
2、把花生、芝麻、核桃、瓜子等全部烤熟。
3、把澄粉和糯米粉烤熟。
4、花生核桃去皮。
5、放保鲜袋子压碎。
6、果干切丁。
7、把所有的馅料全放于盆内。
8、澄粉和糯社粉也倒入盆中搅匀。
9、把糖倒入盆内搅匀。
10、撒上适量干桂花。
11、最后倒入适量的水和玉米油搅匀,用手握一下,只要成团就行了。
12、称重50克分成小块团成小丸。
13、准备皮料,把油、糖、视水倒入盆中,用筷子搅匀。
14、倒入面粉搅至没有干粉。
15、再揉成面团,放置20分钟左右,只要不粘手就好了。
16、再称重25克分成小块,团成小园。
17、拿一块面按一下,放上馅。
18、把馅均匀的包在里面收口。
19、把模具扣在做好的面团上。
20、稍用力压出月饼坯,摆入烤盘。
21、可以做出各种不同的图案,放于烤箱烤5分钟再刷上蛋液,于烤箱中层180度15分钟即可。
22、出炉后凉透装起来放两三天回一下油再吃。
小窍门
月饼馅可以随意调,只要自己感觉对味就行,同时,烤的时间不要太过火,烤的时间长了月饼口感过硬。
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