牛骨杂蔬汤的做法 浓醇鲜美---牛骨杂蔬汤 牛骨杂蔬汤怎么做
“牛骨汤一道非常适合秋冬食用的美味营养汤。搭配洋葱、土豆、番茄,经过精心的熬制,洋葱、土豆等吸收了牛骨的油脂,又增添了鲜甜,汤水香而不腻,细细品上一碗,足以化开这浓浓的寒意。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛骨杂蔬汤的做法步骤
1、番茄打十字刀,秋葵洗净入沸水中焯20秒捞出。
2、番茄去皮切块,秋葵沥干水分切成小段。
3、马铃薯、胡萝卜洗净去皮切滚刀块,洋葱去皮切丝。
4、牛肉洗净沥水切成大块。
5、锅置火上适量橄榄油烧热,下入牛肉、牛骨略翻炒至变色。
6、倒入足量清水大火煮沸。
7、用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。
8、转至小火慢炖2小时,汤色清透,味道浓郁。
9、另起锅少油烧热,将洋葱煸炒出香味。
10、加入番茄、土豆、胡萝卜,小火煸炒至软。
11、将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中,加入盐、百里香,小火慢炖40分钟。
12、关火,秋葵、胡椒碎入锅调匀即可。
小窍门
1、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥。
2、此汤先清炖,再入味,更能最大限度地保存牛肉的营养。
3、牛骨要斩成小块,露出骨髓,才能让精华全部融入汤中。
4、骨汤中滴入几滴醋,可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内,这种方法对于其它汤同样有效。
-
腐竹猪肚汤的做法,腐竹猪肚汤怎么做
“在美国卖东西很奇怪,每逢节假日东西都会大特价,像感恩节的火鸡,圣诞节和情人节的巧克力都会特价售卖。中超市也趁着中国新年大特价吸引顾客,很多应节的东西都降价特卖,我趁机买入喜欢吃的猪肚,鸡爪等。上次做了卤水猪肚,这次LG想喝汤,就煲了个猪肚汤,材料家里都有,不用...
-
紫菜海米蛋花汤的做法,紫菜海米蛋花汤怎么做
“这道汤有蔬菜,有蛋,营养丰富,味道鲜美”食材明细主料紫菜(适量)海米(适量)鸡蛋(一枚)胡萝卜丁(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)味精(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)紫菜海米蛋花汤的做法步骤1、锅内放适量水。2、水开后放入紫菜。3、打入一枚鸡蛋,打成蛋花。4、水开后放入...
-
鸭血粉丝大集合的做法,鸭血粉丝大集合怎么做
“一个大杂烩的汤,实在不知道叫啥名,只是家里有些面筋和粉丝,再加些香菇等,做个没什么技术含量的汤,没放一点味精却鲜香扑鼻”食材明细主料鸭血(适量)粉丝(适量)辅料香菇(适量)鸡肝(适量)面筋(适量)蒜泥(适量)小葱(适量)配料盐(适量)白胡椒(适量)色拉油(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简...
-
马蹄玉米粉葛扇骨汤的做法,马蹄玉米粉葛扇骨汤怎么做
“广州这几天秋风乍起,口干舌燥的,于是昨天下午四点多提早下班,回家煲汤。买菜做饭煲汤,忙完已经是晚上七点,看来也没提早多少时间。阳光说想要看看这汤的材料,我就拍了过程,材料特别多,有玉米、胡萝卜、马蹄、竹蔗、茅根、粉葛,就算是不放盐,这汤也很鲜甜。喝了几大碗下...