松软土豆丝的做法 【松软土豆丝】 松软土豆丝怎么做
“松软土豆丝不同于醋溜土豆丝和酸辣土豆丝,这是一款口感松软又微脆的做法,别有一翻风味,难度方面比较考验刀功和炒功,如果你不会也没关系,一样能做。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
松软土豆丝的做法步骤
1、把土豆洗净削皮,小葱、蒜头洗净,火腿肠选好点的,我一般用双汇或金锣!
2、把土豆切薄片,这个要考验刀功了,小心切到手哦
3、再把土豆片切成细丝,越细越好!
4、再把小葱切成葱花,火腿肠切成小丁,蒜头拍碎!
5、刚才少截了一张图,就是放油把锅烧热,然后放入蒜泥、葱头、火腿丁,炒一下,然后倒入切好的土豆丝,翻炒几下!
6、看到土豆丝慢慢变色,然后倒入一点料酒,颠炒,然后加入少许盐、鸡精,再颠炒至土豆丝松软并且有点焦黄。
7、炒到松软焦黄后,就表示已经熟了,这时加入适量的剁椒和葱花,把土豆丝用锅铲压成饼状,然后进行翻身,翻个几下让它均匀炸一下。
8、起锅装盘,是不是色香味俱全!
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