家常毛血旺的做法，家常毛血旺怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常毛血旺的做法步骤

• 1、黄豆芽和芹菜洗净，芹菜斜刀切段，焯水至断生，放入油锅加入少许盐翻炒几下，放入盆底。

• 2、鸭血、午餐肉切片，毛肚切条，锅中水烧开，放入鸭血和午餐肉，淋入料酒焯水2分钟，放入毛肚再焯1分钟。

• 3、葱切碎，姜切丝，蒜切末，干辣椒洗净剪段。

• 4、锅中倒入食用油，加入豆瓣酱，小火炒出红油。

• 5、加入葱姜翻炒几下。

• 6、倒入清水烧开，加入盐、酱油、鸡精，煮2分钟。

• 7、捞出调料渣，放入鸭血、午餐肉、魔芋条烧开，煮2分钟，放入毛肚。

• 8、盛入豆芽和芹菜盆中，加入蒜末和芝麻。

• 9、锅中再倒入食用油烧热，放入花椒（最好也放入麻椒）小火炸香。

• 10、再放入辣椒段，小火炸至稍微变色。

• 11、热油浇到蒜末上，放入香菜段。