除了黄花菜炒肉,这些吃法你都会做吗
相信很多人都听说过这样一句俗语,“等的黄花菜都凉了”,这里面的黄花菜其实就是金针菜,它是一种营养价值非常高的蔬菜,经常见到的做法就是黄花菜炒肉了。今天小编就来为大家介绍一下黄花菜炒肉怎么做好吃,感兴趣的朋友们一起来看看吧。
一、黄花菜炒肉
1.材料:黄花菜,木耳,猪肉,食盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋,淀粉,大葱,白糖。
2.做法
(1)所有材料清洗干净,木耳和黄花菜提前泡发好,木耳切成细丝,然后分别下水焯一下。
(2)猪肉切丝,加上食盐、料酒、胡椒粉、蛋液和淀粉搅拌腌制一会。
(3)热油锅,先放入肉丝翻炒,变色之后盛出,放入葱丝爆香之后放入木耳和黄花菜煸炒。
(4)加上生抽和食盐调味,然后倒入肉丝翻炒均匀,加上味精和白糖提鲜。
二、黄花菜其他好吃的做法
1.凉拌黄花菜
材料:黄花菜,香油,食盐,白糖,香菜,小米椒,香醋,香葱,大蒜。
做法
(1)黄花菜提前泡发好,然后下水焯水,捞出之后沥干水分备用。
(2)小米椒、香葱、香葱和大蒜切成碎末,把蒜末和小米椒下油锅爆炒出香味之后盛出。
(3)黄花菜加上所有的调味品搅拌均匀即可。
2.黄花菜香菇豆腐汤
材料:黄花菜,干香菇,豆腐,食盐。
做法
(1)黄花菜和干香菇提前用温水泡发,然后洗净沥干水分,豆腐切成小块。
(2)热油锅,先放入豆腐煸炒,然后倒入清水、香菇和黄花菜一起焖煮,出锅之前撒上食盐调味。
3.黄花菜蒸滑鸡
材料:黄花菜,鸡腿,红枣,食盐,生粉,生抽,生姜,料酒,白糖。
做法
(1)黄花菜提前泡发,然后洗净沥干水分,红枣去核切丝,生姜切丝。
(2)鸡腿剁成小块,加上生姜、食盐、白糖、淀粉、料酒和生抽腌制半个小时。
(3)把腌制好的鸡肉摆在盘子里,上面铺好黄花菜和红枣,上锅蒸熟即可。
4.黄花菜山药筒骨汤
材料:黄花菜,食盐,山药,筒骨,生姜,大葱,白胡椒粉。
做法
(1)黄花菜用温水泡发好,挤干水分备用,生姜切丝,山药去皮之后切片,大葱切段。
(2)筒骨洗净之后下锅焯一下去掉血水,捞出之后洗净浮末。
(3)把所有材料一起放入炖锅里面,大火煮开之后转成小火慢炖一个小时,出锅之后撒上食盐和白胡椒粉调味。
通过上文的介绍,相信现在大家都知道黄花菜炒肉怎么做好吃了吧。在农村里黄花菜生长在路边,几乎随处可见,就像野草一样。但是大家可不要小瞧了黄花菜,它吃起来鲜嫩爽滑,而且还有着比较好的健脑益智的功效,营养价值可是非常高的!
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