做腊肉一斤肉放多少盐,盐放多了可不好吃
不知道各位的家乡习俗都有哪些,像我家乡,过年的时候是必吃腊肉的,腊月吃腊肉,也是寓意着幸福满满,所以每到年底的时候,几乎家家户户都在腌制腊肉,那做腊肉一斤肉放多少盐呢?
做腊肉一斤肉放多少盐
“10斤肉3两盐”,所以其实1斤的腊肉就可以放0.3两盐就完全足够的了。其实为什么会有腊肉的存在大家知道吗?大家也知道以前的人家是没有冰箱的,同时以前的科技发达程度也没这么厉害,所以很多时候会出现屯米屯肉之类的,稻谷米来说还好说去屯,主要是肉,特别是猪肉,每次宰猪都会把一头猪都宰了,那一顿也吃不了这么多,这时候怎么存放就成为一个烦恼着各家各户的问题了。
大家都知道腊肉一旦腌制好,就可以不借助冰箱等外在环境因素进行保存的,这就是腊肉的魅力了,其实腊肉的产生也是因为要把肉类如何延长他们的使用寿命,不用说一顿就得吃完这种问题,所以就把现在暂时不吃的肉用盐腌制起来。
不知道大家小时候有没有听到老一辈在腌制的时候回絮絮叨叨说“10斤肉3两盐“,我小时候倒是听得不少,老一辈的人给解释道,不同的肉质,腌制的盐分下的分量也要不一样的。像这句俗语说的,腌制腊肉的话就需要说3两的盐可以腌制10斤的额猪肉了。但如果说要腌制腊肠的话,就不需要放这么多,少一点的盐就可以的了。大概需要2两左右。
但其实说10斤肉3两盐其实也可以根据每户人家的口味不一样,决定是要更多点还是更少点,少点盐可以稍微冲淡一下口味,因为不是说大家都喜欢吃这么咸的腊肉,有的朋友就只是喜欢腊肉的口感,不喜欢太咸的就可以放少一点,如果喜欢重口味一点的,可以适当的多加一点盐,这都不影响腌制出来的效果的。
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