吃剩的羊肉片怎么办

羊肉具有很高的营养价值，秋冬季节深受人们的喜爱。但有时候羊肉买了太多吃不完怎么办呢？今天我们就要告诉你吃剩的羊肉片怎么办，你将会学到很多的新技能，剩下的羊肉片也是宝呢，可以做出很多美食哦，你有没有兴趣看看呢?

一、吃剩的羊肉片怎么办

1、原料

羊肉片、洋葱、香菜段、姜、葱、白胡椒粉、盐、味精、孜然少许。

2、做法

先在平底锅中加入少量的油，油微热后，中火。把羊肉片平铺到锅中，这时千万不要来回翻动肉，待一面基本煎熟变色后再翻面煎，不然会出水的;

肉的两面都煎到八成肉后，放入洋葱，翻炒，依据个人口味调入白胡椒粉、盐、味精、孜然;

关火后放入香菜段，就可以出锅了。

做这道菜的时候不要炒太长时间，不然肉变老了就不好吃了。关火后放入香菜段，味道才会清香爽口。

二、吃剩的羊肉片怎么处理

冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉，简单又暖和，但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了，变得软塌。此时如果再次放入冰箱冷冻，下次取出时，肉片就冻成冰了，放入锅中再煮，既难溶化，最后肉片口感也会很不好。利用这个办法就能很好的解决剩余羊肉片、肥牛片;

爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒;

羊肉片、肥牛片都是刨刀切成的薄片，很容易成熟入味，所以不需要提前加入盐、淀粉等腌制，这样做反而会让肉片提前脱水，造成肉质干柴;

酱油起到的是上色、增香的作用，不需要放太多。米醋可以使肉片更鲜美，还能缓解油腻，但是一定要最后加入，因为米醋的香味很容易挥发，提早加入，味道很快就挥发了，最后剩下一股酸味，就很难吃了;

香菜也是起到增香的作用，只需要翻匀就可以出锅，这样才能保持香味，如果长时间翻炒，香菜很容易就软烂了，香味也很快就挥发了;

有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，炒得时间稍微长一点可以去除腥味，或者在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。

三、吃剩的羊肉做成葱爆羊肉

冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉，简单又暖和，但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了，变得软塌。此时如果再次放入冰箱冷冻，下次取出时，肉片就冻成冰了，放入锅中再煮，既难溶化，最后肉片口感也会很不好。利用这个办法就能很好的解决剩余羊 原料：羊肉片250克、大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把肉片、肥牛片;

做法：

先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用;

油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒;

看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白;

羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

吃剩的羊肉片怎么办？方法可多了，你不仅可以用来涮火锅、还可以做出美味可口的葱爆羊肉，即营养又便宜。听着名字是不是就觉得很好吃呢？所以家里吃剩下的羊肉片再也不用担心浪费啦。学会了这一招，在家也可以做出一道丰富的羊肉宴了。