羊肉怎么炖好吃又烂,羊肉煮不烂怎么办
羊肉,比较猪肉或者是鱼肉还要难煮一些,而且羊肉还不容易炖烂,若是处理的不得当还带有着一股腥气。但是在冬天的时候,食用羊肉是可以起到暖身的作用的。那么羊肉怎么炖好吃又烂呢?以下小编就这个问题有为大家整理到相关的常识,一起来看看是怎么炖的吧!
一、羊肉怎么炖好吃又烂
1.将买回家的羊肉,切成适合的大小,然后再用冷水给浸泡一天,中途需要换几次水,这样可以去除掉一些腥气。
2.等羊肉泡好后,可以将羊肉的水给沥干,然后在锅中烧上适量的清水,将它给烧开备用。
3.然后把羊肉放到沸腾的锅中,进行熬煮。等羊肉煮了大约几分钟后,把羊肉给捞出来,反复的清洗一下,沥干。
4.然后再把羊肉给放到锅中,开始炖煮,加上调味料,将羊肉煮软便可以进行食用了
5.大约需要二个小时左右,火侯不能过大了,将汤汁给煮干便不好了。
二、羊肉煮不烂怎么办
1.可以换一个锅,用高压锅给多压几分钟,或者是因为羊的牛头比较久,多压一会总会烂的。
2.若是买回来的羊肉,知道它的肉质是偏老的,可以不急着进行烹饪,将肉涂上一层芥末,然后再进行冷藏,等要烹饪的时候,洗去芥末便可以进行熬煮,这样炖出来的羊肉味道也是很好的。
3.等火烧开后,可以先把锅盖给揭开,炖20分钟左右,这样可以去除掉异味,再用小火熬煮,这样便容易起到焖的效果,更容易将羊肉给煮烂的。
羊肉怎么炖好吃又烂?以上已经为大家整理到了炖法,希望可以带给大家一些帮助。想要羊肉炖的得烂,那火侯的掌握程度也是很重要的,不可以过大了,要小火慢炖,这起到的效果是最好的。若是羊肉过老,不容易炖的烂也不要心急,要慢慢的来,时间长一些总会炖烂的,心急吃不了好吃的羊肉汤呢!
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