麻婆豆腐的材料需要哪些
麻婆豆腐是川菜当中比较受欢迎的一道家常小菜,吃上去鲜嫩爽滑,麻辣鲜香。这道菜制作方法并不困难,平时自己在家也可以制作,今天就一起来了解一下麻婆豆腐的材料需要哪些。
麻婆豆腐的材料需要哪些
1.豆腐
制作麻婆豆腐最主要的原材料就是豆腐,平时在市场上可以看见好几种品种的豆腐,有盒装的内脂豆腐,手工做的嫩豆腐,老豆腐以及加入盐卤的盐卤豆腐。那么在制作麻婆豆腐的时候,如果想特别滑嫩的口感,那就选择内脂豆腐,如果想形状比较诱人的话,可以选择嫩豆腐,这两种豆腐制作出来的麻婆豆腐,不管是从外观还是口感上都是比较好的。而老豆腐和盐卤豆腐并不适合做麻婆豆腐,所以不宜选择。
2.豆瓣酱
制作麻婆豆腐的时候需要准备一些豆瓣酱,豆瓣酱分为原味的黄豆酱以及有一些辣味的豆瓣酱,那么麻婆豆腐自然需要有一些辣味的,所以可以选择郫县豆瓣酱。在制作麻婆豆腐的时候,加入郫县豆瓣酱,会使得麻婆豆腐变得更加的美味好吃。
3.辣椒粉
做麻婆豆腐的时候,辣椒粉是少不了的,辣椒粉主要是起到画龙点睛的作用,同时会让色泽看上去更加诱人。因此在调汁的时候可以在里面加入辣椒粉,或者是在烹制过程当中直接把辣椒粉撒在豆腐上面搅拌一下,这样做出来的麻婆豆腐又辣又好吃,而且特别好看。
4.淀粉
想让麻婆豆腐看上去更加好吃的话,在最后出锅之前需要用淀粉来勾一下芡汁。勾过芡的婆豆腐色泽会更加亮一些,而且口感吃上去会更加爽滑。
以上就是关于麻婆豆腐的材料需要哪些的具体介绍。所以如果想自己在家里制作麻婆豆腐的话,可以把原材料准备好,然后根据步骤一步步的烹煮,相信自己做的麻婆豆腐一定会比较美味的,而且自己做的麻婆豆腐更加物美价廉,感兴趣的吃货们可以动手做做看。
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