馒头加糖吗,为什么要加糖呢
馒头是我们日常生活中经常会吃的一种食物,尤其是北方人,人们几乎每天都会吃馒头,之前由于疫情在家呆的时间有点长,所以很多人就试着去学蒸馒头,然后就会有这样一个问题困扰他们,蒸馒头加糖吗?大家没有整过馒头的小伙伴可能不知道,下面小编来告诉大家。
馒头加糖吗
我们都知道做馒头最重要的一个步骤就是和面发酵,那么不知道有多少小可爱们知道和面发酵的时候,是离不开酵母的,但是如果你只会用酵母的话,那么也是远远不够的,很多人就算傻傻的只会用酵母,所以蒸出来的馒头会出现发硬而且不香甜的情况。其实不光是酵母,我们在和面的时候,还要加一些白糖进来,因为加入了白糖后,不仅可以有助于发酵,而且还能够让蒸出来的馒头变得特别香甜。
之所以有很多的人在蒸馒头的时候建议加白糖也是有两个作用的,因为现在人们使用的也都是酵母粉来发酵馒头的,而再加入了白糖以后也是能够加快酵母菌的繁殖速度,这样能够让面团更快速的发酵好,而且加入了一些白糖以后也会让蒸出来的馒头有一些甜味,吃起来口感会更好。
在蒸馒头的时候也都是需要发酵两次的,而我们再加入白糖的时候,也最好在第1次发面的时候就加入,等到面团发酵好以后揉搓排气,这样也能够让白糖更好的揉搓到面团当中,然后再进行二次发酵,蒸出来的馒头,口感也会更加的好。
还有就是在加白糖的时候比例也一定要把握好,一般情况下选择500克左右的面粉是需要加5~10克的酵母粉,然后加入白糖的量大概也是5~10克左右就可以了,之后再根据面团的吸水能力加入适量的清水,然后揉搓均匀进行发酵就可以了,这样蒸的馒头也会更好吃哦。
所以说,怪不得有些人蒸的馒头就会比较甜,而且有好吃,原来是在里面加糖了。所以以后要想学蒸馒头的小伙伴也可以试着在里面加点糖,这样蒸出来的馒头既甜,口感又好,以上关于蒸馒头加糖吗的相关内容,大家都有所了解了吧,希望对我们以后蒸馒头的时候会有帮助。
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