葱烧海参怎么做,养生的你不能够错过
各位朋友都知道海参在海鲜里算是营养价值十分丰富的一种了,同时它的价格也是十分的昂贵,所以说大家一年也吃不上几次海参,葱烧海参是海参做法中非常经典的一种了,今天的文章就来给大家简单的介绍葱烧海参怎么做。
葱烧海参葱烧海参怎么做
做法一
1.首先需要把泡好的海参放入到凉水锅里,之后用大火烧开,大约煮五分钟时间就可以捞出来沥干水分,之后在锅里加入适量的高汤,煮沸之后加入海参,等到海参煮软了之后捞出来。
2.大葱切成葱段,大蒜切碎。
3.准备一口锅放入到大火上,倒入适量的食用油,等到油热了之后加入大葱段,炒成金黄色之后就可以把葱段取出来倒入碗里,之后开小火,把鸡汤,黄酒,姜汁,酱油,白糖一同加入到锅里,烧沸之后加入大葱,用大火烧三分钟的时间,加入淀粉勾芡,收汁,把汤汁浇到海参上就可以了。
注意事项:在勾芡的时候,大家加入淀粉之后不要立马搅拌,最好等上三四秒钟,等到淀粉融化了,再搅拌,这样勾芡出来的汁颜色很好看
做法二
1.首先把海参放入到中火上烧,等到外皮烧焦了发脆之后把外面一层刮掉,之后再把海参放入到凉水里浸泡大约两天时间,等到海参变软了之后,加入到开水里煮,煮软了之后扒海参肚子里的肠子杂质去除干净,海参放入到锅里继续煮,煮软了就可以了。
2.把海参切成条状,大葱切段,海参放入到砂锅里,加入清汤,料酒,姜片,稍微煮一会之后捞出来等待使用。
3.在锅里加入适量的食用油,等到油热了之后放入大葱段炸呈金黄色之后加入清汤,料酒,白糖,酱油,姜片,烧开汤,撇掉表面的浮沫,之后再把海参和大葱段加入到锅里,再用大火烧开,加入淀粉勾芡,最后加入咸盐调味即可出锅。
提示
做葱烧海参大家最好用新鲜的海参,因为这样海参的鲜味更浓,干的海参一般是可以做酱炒着吃的,而新鲜的海参适合做汤喝或者做葱烧海参。如果你选择干海参,一定要先浸泡一段时间再破开肚子去除杂质,要不然太费时间了。
葱烧海参怎么做,文章里介绍了两种做法,第一种相对于第二种复杂一些,所以说如果希望省时间的小伙伴就选择第二种做法吧,做这道菜很关键的一个步骤就是炸葱段,决不是简简单单的把大葱和海参一起炒着吃,所以有兴趣的小伙伴可以仔细研究研究步骤。
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