梭边鱼的做法大全,怎样做梭边鱼好吃?
鱼,属于是一种肉类,它的种类比较多,鲫鱼,鲤鱼,草鱼等等,这些鱼都是比较常见的。梭边鱼,不知道吃过的人多不多,它是北美洲的一种鲢鱼,是没有什么刺的,吃起来的味道也比较滑嫩。梭边鱼想要做得好吃,食材的搭配也是很重要的,以下小编会为大家介绍到梭边鱼的做法大全,一起来看看吧!
梭边鱼的做法大全
1.豆腐烧梭边鱼
(1)将梭边鱼给剁成块状,然后放到碗中,加上适量的胡椒粉,花椒粉还有料酒腌制半个小时左右,可以把它的腥气给去掉一些。
(2)将豆腐切成块状,锅中放上适量的油,等油热了之后,把豆腐放到锅中给炸成微黄色后再捞出来。
(3)鱼块也放到油锅中过一下,立马将它给捞出来,锅中留少许的底油,然后再放上葱姜蒜炒香,再加入适量的清水。
(4)再加上适量的盐,生抽还有老抽调味,放入豆腐鱼块,用大火给煮开,再用小火给煮几分钟,等汤汁收干,撒上些许葱花就可以吃了。
2.红烧梭边鱼块
(1)将鱼块用料酒,盐,生抽给腌制一下。把葱姜蒜给切成碎状,锅中留少许油,再把鱼块放到油锅中给煎成金黄色,再把油给沥干备用。
(2)油锅中放上葱姜蒜炒香之后,再加入干辣椒段炒香,把鱼块放到锅中轻轻的翻炒。
(3)加入少许的料酒还有生抽炒合均匀,倒上适量的清水,白糖,再倒入水淀粉,花椒油,就可以出锅了。
3.清炖梭边鱼
(1)将梭边鱼给清洗干净,再切成块状。准备好葱片还有姜片,锅中倒入少许的油,把鱼块煎一下,再倒入一些白酒,可以去鱼腥味给去掉。
(2)然后再加入清水,等水煮开之后,加入生姜片还有葱花,再炖半个小时左右,加上适量的盐调味就可以了。
4.辣椒蒸梭边鱼
(1)将梭边鱼给切成大块,再用盐料酒腌制一晚上,把腌好的鱼清洗好,再裹上一层淀粉。
(2)锅中加入清油,等油热了之后,把鱼块炸成金黄色,再把油给沥干,放到碗中。
(3)锅中放上油,再加入辣椒,生姜,蒜,还有十三香炒出香味,再倒入生抽,炒好后,淋到鱼块上。
(4)最后再放到蒸锅上面蒸十分钟左右,蒸好之后,放上一些葱花就可以开动了。
梭边鱼的做法,以上小编为大家介绍到了四种,都是比较简单的,在家里面便可以进行制作。梭边鱼,它是不可以生食的,所以大家在烹饪时候,最好是多煮一下,这样才可以把它身上所带有的细菌给去除掉。鱼的腥味,一般都是比较重的,所以小编建议大家在烹饪鱼的时候,加入一些去腥的食材!
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