鲫鱼的鱼线怎么去,鲫鱼的鱼刺怎么去
鲫鱼这种鱼类是有两根鱼线以及比较多鱼刺的,而且鱼线不易观察同时鱼刺也比较小,我们吃鲫鱼的时候要引起重视,避免出现吃到鱼线以及鱼刺的情况,所以大家都会想到去去除鱼线以及鱼刺。小编将给大家介绍一下鲫鱼的鱼线怎么去以及鲫鱼的鱼刺怎么去?
一、鲫鱼的鱼线怎么去
1.最简单方法是将鲫鱼的鱼鳞去掉,然后把内脏清洗干净,在鱼头部和鱼尾部用刀划一刀,这样就可以把鱼的腥线切断,再次在鱼头切开处找一个小白点,那里就是鲫鱼的鱼线,用指甲把它拽住就可以了。
2.用刀在鱼鳃和鱼尾部位各深切一刀,掰开鱼鳃下部的切口会看到小白点,用刀平拍鱼背几下用手掐住小白点,缓慢将鱼线拉出,鱼的另外一面也是用这种方法就可以去鱼线。
二、鲫鱼的鱼刺怎么去
方法一、以鲤鱼鲫鱼为例,将鱼头切掉,可以看到鱼有一根主刺,将刀横着放,从主刺出发,紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾,就这样鱼的一侧被去掉了主刺骨,同样的方法可以去掉另一侧的主刺;切掉的鱼肉上面还是有很多小刺,将鱼肉部分朝上,然后用刀斜切,可以去掉大部分的乱刺,但还是有部分鱼刺没有去掉,可以用剃刺将乱刺一根一根的拔出,最后将鱼皮去掉,有乱刺拔出即可。
方法二、以鲤鱼为例,切三刀就能轻松去除鱼刺,第一刀在鱼背处,用刀深深的划进去,以接触到鱼的脊梁骨为准,第二刀在鱼头下方的位置切上一刀,以接触到脊梁骨为准,别切断了,翻过来同样位置也切一下,第三刀去掉鱼尾;然后上锅煎,鱼皮受热,鱼肉萎缩,鱼背上的两片肉就会各自翻起,接下来用筷子帮助,从鱼尾开始慢慢抽出整根鱼刺。
经过小编对于鲫鱼的鱼线怎么去以及鲫鱼的鱼刺怎么去的介绍,大家对于鲫鱼怎么去除不好的东西有了大概的了解了吧。虽然鲫鱼经过大厨之手会味道鲜美,但是大家还是的注意鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉一同食用,以免出现身体不适。
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