鲫鱼要去鳞片吗，怎么去鳞片更快

我们生活中最常见且最常吃的鱼就是鲫鱼，但毕竟众口难调，有些朋友比较嫌麻烦，为鲫鱼要去鳞片吗这样的问题所困扰，那么答案是怎样的呢。

一、鲫鱼要去鳞片吗

回答坚决果断，答案简单粗暴：需要，鲫鱼如果不去鳞片的话会影响整体口感与味道。但是这并不意味着鲫鱼的鳞片就一无是处，其实鲫鱼鳞片含有极其丰富的蛋白质、钙铁锌等人体必需的微量元素。如果不想去鳞片吃鲫鱼的话，建议选用份量在1一斤以下的鲫鱼，可以免刮鳞，因为一斤以下小鱼的鱼鳞比较细。

二、鲫鱼怎样去鳞片更快

1.掐鱼鳃去鱼鳞：捏住鱼头下方，掐住鱼的腮部，这样可以有效的掌控住滑溜溜的鲫鱼，并将鱼的身体按在砧板上，然后可以使用啤酒盖或者剪刀逆着鱼鳞的方向刮。

2.渔网暴力去鳞：另外一种方法需要一些工具，可能比较麻烦，但是这种去鳞的技巧却能够实现批量去鱼鳞、方法简单粗暴。将狗买回来的新鲜鲫鱼装进小网格子渔网里边，而后勒紧渔网，使用笊篱或者按在平整光滑的石头、玻璃上边，反复的摩擦，搓啊搓，直到鲫鱼表面鱼鳞去除的差不多的时候冲洗或者从渔网中掏出放进盆里洗干净即可。

3.日用食醋去鳞：准备一盆冷水并加入食醋，将鲫鱼扔进去泡上一小天，因为食用醋又软化的效果，之后被冷水稀释过，又不会影响鱼肉的味道，在被食醋浸泡过后坚硬难刮的鱼鳞会被软化，进而更容易去鳞。

4.高低温去鳞法：比较偏门的方法，但是比较好用。准备好80度高温的开水，将鲫鱼烫上15秒，然后捞出迅速扔进冷水之中，一冷一热之下很容易鱼鳞会完全张开，此时完全不用再“动刀动枪”的使用各种大型兵器，只需要找一块干净的抹布逆着鱼鳞方向向下捋，就差不多能清除的很干净了。

鱼鳞虽影响味道，但是并不代表一无是处，如果嫌麻烦小鱼可以不用去鳞，但是大于1斤的大鱼还是需要去鳞的，千万不要被鲫鱼要去鳞片吗这样的小问题影响，不然可就没有了口福了。