鱼鳞可以吃吗,鱼鳞的吃法有哪些
鱼,肉质紧致,味道鲜美,是很多人喜欢的肉类。有鱼做的菜,沿海地区的饭桌上更是多见。一般,家里做鱼的时候都会把鱼鳞刮除。买来鱼,吃前处理时,第一步就是先去鳞。鱼鳞可以吃吗?这个问题却很少有人能回答。通常不吃,就不能吃吗?今天,小编就和大家一起来了解一下。
一、鱼鳞可以吃吗
鱼在我们的生活中是很常见的食物,营养非常丰富。我们在吃鱼的时候,会在做菜前清洗鱼的时候就将鱼鳞剔掉,不过也有意见说鱼鳞其实也是可以吃的。那么鱼鳞可以吃吗?其实,有些鱼类的鱼鳞也是可以食用的,例如鲫鱼的鱼鳞。
鲫鱼的鱼鳞肯定是可以吃的,并且鲫鱼的鱼鳞含有丰富的维生素和蛋白质,此外还含有钙、铁、锌等人体所需的一些微量元素。海边的渔民吃鱼都是不去鳞的,认为那样会失去鲜味,而内陆的人则认为带鳞有腥味,所以感觉不一样。
二、鱼鳞的吃法
虽然说鱼鳞可以吃,但是很多人还是觉得不是很习惯,鱼鳞到底怎么吃呢?其实鱼鳞是可以做成汤或者鱼鳞冻来食用的。搭配香油或者花生酱,口味会更佳。是在鱼鳞的食用方面,由于鲫鱼鱼鳞比较薄和软,因此作为食材还可以接受,至于又厚又硬的鱼鳞相信大部分的人不会选择食用,并且鱼鳞最好的吃法也就是熬汤,将营养成分收纳到汤汁里,喝汤就行了。
三、吃鱼鳞注意情况
1.鲫鱼不适合与蜂蜜,大蒜,鸡肉,猪肝等一些食物一同食用,吃鱼以后也最好不要立即喝茶。
2.鱼最好不要现杀现吃,这是由于现杀的鱼的蛋白还没有完全分解,一方面是味道上不够鲜美,另一方面是营养的发挥不够充分。
以上就是关于鱼鳞可以吃吗这一问题的一些相关介绍了,看了小编的介绍,大家是不是对鱼鳞有了更多的了解了呢?原来,鱼鳞不是不能吃,只是我们平时不吃而已。喜欢吃鱼的小伙伴,下次可以尝试一下做鱼的时候不去掉鱼鳞,或者尝尝鱼鳞汤的味道。
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