如何用高压锅炖排骨
一说到排骨汤,相信大家一定会想到香气扑鼻、口感鲜美的炖排骨,热腾腾的汤里再加上一些冬瓜、木耳和山药,既美味又能滋补身体,一举两得。说到这里,大家知道该如何用高压锅炖排骨吗?下面,就让我们一起来看一下吧。
如何用高压锅炖排骨
1.高压锅炖排骨方法一
主料:排骨500g。
调料:葱2段,姜片3片,八角适量,花椒3个,料酒适量。
做法:锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水不要,洗净排骨。将排骨放入高压锅中,倒入没过的水。大火烧开,撇掉浮沫和浮油,倒入料酒,放入葱段姜片,八角和花椒粒,盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压20分钟。然后就可以吃了。
2.高压锅炖排骨方法二
材料:玉米一个,香菇朵,排骨,姜,葱,料酒,白胡椒粉。
做法:排骨洗净用凉水下锅,煮开,把血沫撇掉,洗净;香菇洗净切花刀,玉米切断儿,葱切断儿,姜切片;砂锅内放排骨,放入凉水,水要一次放够,加葱断和姜片,再放料酒;煮开水后放入玉米和香菇,大火开后转小火炖煮1个小时,出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可。
3.高压锅炖排骨方法三
材料:排骨1根,苦瓜1根,黄豆3两,盐。
做法:排骨斩段后与洗好的黄豆一块下紫砂煲,再加一大碗水煲两个小时。苦瓜去囊后切成四瓣后切成段。汤煲两小时后将苦瓜放进去,再煲一小时加盐调味即可。
4.高压锅炖排骨方法四
材料:排骨400g,牛蒡1根,铁棍山药1根,枸杞10g,盐少许。
做法:排骨用水冲洗干净,剁成小块。大火烧开煮锅中的水,下排骨汆烫片刻后捞出备用。牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,老姜切片。将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中,加足量清水没过食材,大火烧开后,调小火慢熬2个小时,加匙盐调味即可。
5.高压锅炖排骨方法五
材料:腔骨,土豆,姜,大料,肋排,海带,花椒,肉蔻。
做法:排骨用了2种,腔骨(骨头多肉少)和肋排(肉稍微多一点的那种肋排)。2种搭配既有美味的汤喝又有肉吃。排骨冷水下锅,加入姜片、大料、花椒。大火烧开,去浮沫,等水要沸不沸的时候,就捞出沥干,然后用温水清洗干净。海带结清洗干净也用水稍微焯一下,土豆切滚刀块。把土豆、海带、排骨放入电压力锅,加姜片3片、肉蔻1粒(千万不要多放)、大料1个,煲汤键,标准档就ok了。
看了上文中介绍的几种方法,大家知道如何用高压锅炖排骨了吗?一般来说,先要将排骨放入高压锅中煮一段时间,让肉质变软变嫩,然后再加入各种调料,除此以外还能根据个人不同的口味偏好加入冬瓜、玉米、山药等配料。
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