简单版威化芝麻虾怎么做又香又好吃
主料
A.虾仁 :250公克肥猪肉 :50公克
姜末 :1小匙
葱末 :1大匙
荸荠 :10粒
B.威化纸 :10张
蛋 :1颗
芝麻 :100公克
盐 :3.5公克
味精 :5公克
糖 :6公克
太白粉 :7公克
胡椒粉 :1小匙
香油 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 虾仁挑去肠泥,洗净沥干水份;肥猪肉绞成泥;荸荠拍碎;蛋打散,备用。
2. 将作法1及剩余的材料A放入搅拌盆中,加入所有调味料一起拌匀至有黏性,即成馅料。
3. 取出威化纸,每张包入40公克作法2的馅料,再捲起成春捲的长筒状,并于接口处用蛋液黏紧后,表面刷上一层蛋液,沾上芝麻,重复此动作至材料用毕。
4. 热油锅,烧至150℃后放入作法3的春捲用小火炸约3分钟,即可捞起沥干油脂。
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