如何用高压锅做蛋糕

蛋糕对于很多的人来说都是很喜欢的，尤其是一些女性朋友。但是很多的时候人们会觉得外面买的蛋糕太贵了，想自己动手做，但是人们往往在这个时候缺少一些做蛋糕的工具。因此对于一些家里有高压锅的人们就会想知道，能不能利用高压锅做蛋糕，如果可以的话，又如何用高压锅做蛋糕呢？

一、如何用高压锅做蛋糕

1、方法一

（1）、按量打蛋，一般来说是以4个为标准的，之后将蛋清分离了

（2）、用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成下图浓度时，加入第二勺糖，继续打。

（3）、没有准确记时，大该4、5分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅动2、3分钟，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来

（4）、在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶

（5）、搅动一会儿，成为糊状

（6）、将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合

（7）、电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键，25分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了4、5分钟后打开。

方法二

（1）、蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里；冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶，我是因为没有，所以用奶粉代替。

（2）、处理蛋黄：蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。

（3）、打发蛋白。这是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

（4）、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。打到有纹路了放入剩下所有的糖。

（5）、看，是不是很像奶油了？看起来就好了。打到什么程度就可以了呢？到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了，也不会滑动。

（6）、放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。

（7）、按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了！给大家看一个需要在加工的。做好了的就是一开始的那个图片了。