如何用电压力锅做蛋糕,这样做很好吃
美味可口的蛋糕想必大家每个人都吃过,我们最常见的就是烤箱中烤熟的蛋糕。你有尝试过自己在家做蛋糕吗?你可能会觉得,在家做蛋糕又要工具,又要烤箱,实在太麻烦,而且要花很多钱买东西。其实,没有那么麻烦,用电压力锅也可以做。你知道如何用电压力锅做蛋糕吗?
如何用电压力锅做蛋糕,教你一招,简单又实用。
一、做法一
1、蛋清蛋白分离,把里面的那个类似脐带的白色物质跳出来,它会影响口感。用打蛋器打发蛋白成泡沫丰富,加1/3糖,继续打,然后没有颗粒感以后再加第二次、第三次。
2、快速的打,这个过程比较耗时,达到完全发泡。像奶油一样。
3、然后把蛋黄加糖打到没有颗粒感。
4、把打好的蛋黄倒入几勺面粉里面,可以尽量少放点面粉。然后倒入牛奶。牛奶要比面粉的一半再多一点,大概就是能搅成图上的感觉就差不多了。
5、然后把打发的蛋白分两次加入面糊里,记住要上下拌匀不要打圈!
6、电压力锅内壁抹油,不要多,抹一层就好,小小意思一下,我们又不是吃油炸糕!只要不粘锅就好。锅预热一分钟或半分钟这样子,打开电压力锅将混合物倒进锅里振两下把锅底空气排出来,放入内胆按蛋糕键开始烤吧!
二、做法二
1、蛋黄、蛋清分离,分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶,四勺奶粉125ml水。最好用液体奶,我是因为没有,所以用奶粉代替。
2、处理蛋黄:蛋黄压碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g炼乳,植物油,搅拌均匀,糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈,要上下左右翻。
3、打发蛋白。这是个力气活,如果有电动打蛋器最好了,如果没有,用手动打蛋器也可以,会很累。如果没有手动打蛋器,拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。
5、打到有纹路了放入剩下所有的糖。
6、看,是不是很像奶油了?看起来就好了。打到什么程度就可以了呢?到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角,并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了,也不会滑动。
7、放一半蛋白到蛋黄糊中,拌匀后再放另一半,然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈,不要把蛋白沫压掉了。
8、按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里,带出来的蛋糕末是湿湿的,牙签也湿湿的,轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的,而且很软,不成形说明没做好,可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的,说明做好了,倒扣出来就可以美美的享用美食了!
怎么样?完全不需要很复杂的工具和步骤哦!用电压力锅做蛋糕最讲究的就是打蛋白的过程,打蛋白的时候一定动作要快。还有把打好的蛋白加入面糊或者鸡蛋糊中后,一定要上下拌匀,不能左右打圈。如果你心动了,就快来动手,让家人都饱一饱口福吧!
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