蒜薹怎么保存
从小到大,你是否在餐桌一直狂吃肉食食物时,父母会一直劝阻你并且让你多吃一点蔬菜。如今随着时节的不断推移,又到了蒜薹应该上市的季节了。那么,今天的问题也就来了~~蒜薹怎么保存。今天就由小编我来向大家进行细细解答吧~~
蒜薹怎么保存
如何使蒜苔在冰箱中如何保存时间更长一些呢,方法如下:
第一、将买回来的蒜苔放在一个不透气的塑料袋中,(不要洗);
第二、用嘴向塑料袋中吹气,使塑料袋略鼓起来;
第三、将塑料袋扎紧口,放入冰箱上面的保鲜层中。 采用以上方法可以使蒜苔放很长时间。
冷藏法: 将蒜薹充分预冷后,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使库温控制在1℃左右。
气调法:
①快速降氧法:将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3—4次,将帐内含的氧量降到1—3%,在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右为好。
②自然降氧法:蒜薹进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由蒜薹自行吸收,使氧分压逐渐下降到2—4%;以后每天测定调节,使氧分压保持在所需要的范围内。
③充二氧化碳法:在蒜薹堆放好并用塑料帐密封后,先吸出帐内少量气体,使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降,应用消石灰吸收二氧化碳,使其相应下降。以后含氧量宜控制在1—3%,二氧化碳10%,温度14—16℃。
密封保存
有条件的可以放入冰箱,没条件的可以放入一个盆子中,然后封上保鲜膜,即可!
冰箱冷藏
新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏,这样食品不容易失水变质,滋生细菌。
腌制保存
如果是想长时间保存的话,可以将蒜苔剁碎,然后用盐腌制过后密封放在玻璃容器中,这样可以保存半年之久,口感还是非常的脆。腌蒜苔是日常生活中的常见食物,主要是以蒜苔为主料,搭配酱油,花椒、胡萝卜、白糖、芝麻油制作而成的菜品。其做法比较并不难,物料准备阶段蒜苔洗赶紧、胡萝卜去皮洗干净后,分切切段。炒锅里烧开水后,放入胡萝卜和蒜薹,焯水后捞出。接下来倒入酱油,撒白糖、放入花椒泥。充分搅拌后腌制十个小时,最后加入香油,腌蒜苔的做法也就宣告完成。由于口味等方面的差异,在调理方面可以酌情搭配加入。
蒜薹怎么保存,这个问题小编今天已经向你们细细地解答过了~~你们是否都了解到了吧、、冷藏法或是气调法你都可以进行选择~注意卫生,尤其是腌制过后,更加容易产生细菌滋生~~相信机智的你们学到了这些保存方法以后,一定会给家人完美的餐食~~
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