大闸蟹的做法大全

我们身边的美食越来越多，不少人都开发出不同的吃法。吃大闸蟹对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。那么你是否知道大闸蟹的做法呢。下面将为大家介绍，大闸蟹的做法大全。

大闸蟹的做法大全

一、清蒸大闸蟹

1、材料

大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

2、做法

（1）将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

（2）蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

（3）老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

（4）将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

（5）将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

二、木瓜炖大闸蟹

1、材料

大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克。

2、调味料

盐5克，鸡精3克，糖1克。

3、做法：

（1）大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用;

三、啤酒大闸蟹

1、材料

大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙

2、做法

（1）蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末;

（2）将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒;

（3）生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸;

（4）大火等水开后，小火煮10到15分钟即可 。

四、蘸汁螃蟹

1、主料

大闸蟹300g

2、辅料

油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，大蒜适量

3、步骤：

（1）起锅倒入约平时炒菜两倍的油，入姜、蒜爆香，爆香后加入大闸蟹翻炒。

（2）葱切段，姜切丝，蒜切蒜瓣。

（3）锅中放入底油把大闸蟹放入锅中煎。

（4）一面煎至发红凝固后翻面。

（5）加入切好的姜丝。

（6）加入大蒜瓣。

（7）加入适量开水。

（8）盖上盖子中火焖10分钟。

（9）加入少许盐。

（10）淋入适量料酒。

（11）淋鹊适量生抽。

（12）撒上葱花段，断生即可。

五、咖喱蟹

1、食材主料

螃蟹适量、洋葱适量、青椒适量、红椒适量

2、辅料

椰浆适量、咖喱适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、葱适量、椰汁适量、盐适量、料酒适量、香菜适量、姜适量

3、做法

(1)首先将洋葱切条、青椒去籽切丝、红椒去籽切丝、姜切丝、葱白切段、香菜切段、将蟹壳撬开，切下蟹脚，去掉指尖，砍成块，再将蟹鳃清理干净，用刀背将蟹钳拍裂。

(2).锅中放入半锅油，烧至七成热时，将清洗好的螃蟹下锅炸，待颜色变红后捞出。

(3)锅中留底油，加入两勺咖喱炒香，随后下入姜丝、葱白段翻炒数秒，接着将螃蟹倒入锅中均匀翻炒，淋入适量料酒调味，加适量清水。

(4)煮开后加入椰浆、半勺盐、适量胡椒粉，转小火焖八分钟左右，然后加入青椒、红椒、洋葱，继续焖至汤汁逐渐收干时，加入适量水淀粉收汁，就大功告成啦。

在面对各种各样食材的时候，你是否会有一种无从下手的感觉。大闸蟹其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠。经过上文的介绍，相信大家对于大闸蟹的做法大全已经记在心中。能在以后的生活中起到作用。