鲜姜可以用来做哪些菜,一定要看
衣食住行是我们的日常,涉及到最多的应该就是吃,油盐酱醋,葱姜蒜,这些调味料以及食材都是必不可少的,今天小编要和大家聊的是鲜姜。姜在我们的生活里处处可见,并且还是必不可少的食材、调味料,每天都能用到,但是它在我们的心里始终是配角。其实,鲜姜是可以成为“主角”的,用鲜姜做出来的菜,味道更加鲜美可口,不信大家一起来看看。
鲜姜可以做哪些菜
1.糖醋姜片
准备食材:鲜姜600克;食用盐2~3芍子;使用米醋150克;绵白糖适量;(以上为参考用量,可以根据实际情况酌情添加,但最好以这个为标准)
具体做法:首先购买新鲜的生姜带回来,然后对食材进行处理,建议用清水清洗干净之后不要把皮去掉,因为生姜皮会大大增强食材本身对人体的功效;然后将清水洗干净的鲜姜用刀切成薄片放进菜盘里,添加进适当的食用盐,戴上塑料手套将食材与食用盐抓均匀,腌制时间在半小时以上,这样会入味的效果会更好;腌制好以后去除鲜姜片多余的水份,使用凉水冲洗去除其辣味,在沥干;最后沥干水份的鲜姜片放进玻璃瓶里(最好是装水果罐头的玻璃瓶子),加食用米醋;晾凉之后分批次加入绵白糖,上一批绵白糖融入醋里边在继续放糖,米醋需要没过姜片。最后,扣上盖子腌制24小时之后就可以吃了。
2.姜丝肉片
准备食材:五花肉(瘦肉多的)、鲜姜、葱花、料酒、食用油、酱黄瓜
具体做法:首先使用清水将五花肉清洗干净,用菜刀将之切成薄片之后切成肉丝;然后把酱黄瓜用清水清洗(降低咸味),酱黄瓜切成小片并把中间的黄瓜籽抠出去,同样的处理方式,切成片在切成丝儿;准备好的鲜姜用水清洗,切成片再切丝;起锅烧油,直到油热,放鲜姜丝儿爆炒出香味之后再倒入猪肉丝儿,炒变色了以后再加料酒,翻炒一阵之后再把切好的酱黄瓜丝也放进锅里一同翻炒;最后把切好的葱花添加进去翻炒,翻炒的过程中可以添加些胡椒粉,翻炒一阵之后就可以出锅上桌了。
用鲜姜做出来的两道美味大餐就此完成,怎么样?是不是很简单。其中,腌制的糖醋姜片则需要注意一些事项,腌制过程中使用的糖既可以选用冰糖也可以选用绵白糖,如果选用冰糖的话,则需要将之炒化了以后再加入;糖和醋的基本比例是1:1;糖醋姜片很好吃,但是晚上的时候切记,一定要少吃,不然可能会影响睡眠。
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