炒蒜苔炒肉
相信大家经常都会接触到一道菜,那就是炒蒜苔炒肉。 炒蒜苔炒肉有比较高的营养价值,富含多种维生素、纤维素和其他营养物质。另外,蒜苔炒肉还有清肠利便、抗菌杀菌、温中下气、降脂防癌等功效。怎么炒蒜苔炒肉呢?
炒蒜苔炒肉
一、炒蒜苔炒肉做法
制作食材
蒜苔炒肉材料:五花肉250克、蒜薹150克、2个。
调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作流程
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。
蒜苔炒肉2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3.蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
二、炒蒜苔炒肉做法
1、肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
蒜苔炒肉2、蒜薹洗净,摘去尖部,切小段;
3、锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;
4、锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜薹,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜薹稍稍变软;
5、放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可。
制作贴士
1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。
2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。
三、 炒蒜苔炒肉营养价值
1、蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。
2、蒜薹外皮含有丰富的纤维素。
3、蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。蒜薹食用效果
1.清肠利便
蒜苔炒肉刺激大肠排便、调治便秘,多食用蒜薹能预防痔疮的发生,降低痔疮复发的次数,并对轻中度痔疮有一定的疗效。
2、抗菌杀菌
可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。
3、温中下气
蒜薹中辣素具有醒脾气消积食的作用,而且有很强的杀菌能力,能有效的杀死病原菌和寄生虫,因此能起到预防流感,防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫的功效。
4、降脂防癌
蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用,还能防止血栓和动脉硬化,并能预防冠心病,此外还能保护肝脏,预防癌症的发生。
四、炒蒜苔炒肉营养成分
每100.0克营养成份含量如下:
蒜苔炒肉能量61千卡、蛋白质2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、 膳食纤维2.5克、维生素A80微克
胡萝卜素480微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.07毫克、 烟酸0.2毫克、维生素C1毫克
维生素E1.04毫克、钙19毫克、磷52毫克、钾161毫克、 钠3.8毫克、镁28毫克、铁4.2毫克
锌1.04毫克、硒2.17微克、铜0.03毫克、锰0.32毫克。
炒蒜苔炒肉呢不仅色香味俱全、富有营养,而且做法简单易学,,建议大家日常生活中不妨多吃,对身体健康是有好处的。这里提到的炒蒜苔炒肉的两种做法,大家都学会了吗?要记得挑选肥瘦适宜的五花肉,以及择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段、炒时不宜加盖等事项哦!
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