西瓜加热能吃吗？

西瓜是非常受人们欢迎的食物，它的味道是甜的，就算是没有成熟的西瓜味道也一点也不苦涩。西瓜的用途非常多，可以做成果汁，也可以直接食用，或者是提取出它的色素。如果一个人感冒了之后很想吃西瓜，很有可能将西瓜加热后再食用。但是西瓜加热能吃吗?口感会改变吗?现在我就来解答一下这个问题吧。

西瓜加热能吃吗

1.西瓜的果肉里面没有什么有毒的物质，就算是加热之后也不会产生有害人体健康的物质。所以西瓜加热后是可以吃的，只不过吃起来和正常的西瓜有不同，比如说口感上就会差一些，因为我们像西瓜加热之后里面的水分会蒸发，蒸发的水分可能占西瓜总水分的比例比较大。这样的西瓜吃起来就会丧失原来的口感，没有那么水润了。而且西瓜里面的一些甜的物质会随着温度的升高而分解，然后我们吃在嘴里甜味也没有，刚开始那么浓郁了。重点还是加热后的西瓜变得不清脆，导致口感下降。

2.加热后的西瓜甜味会减少，是因为里面的果糖由于细胞的破裂而流出。而细胞中的有些酸性的物质也会出来，导致整个西瓜的甜味下降而酸味上升。这就是为什么加热后的西瓜不好吃的原因。虽然加热后的西瓜的确能吃，但是失去了原有的甜味，这种西瓜吃起来也是没有味道的。

3.加热后的西瓜营养物质可能会减少，因为大部分植物中的营养物质具有水溶性还极其容易和空气中的氧气发生反应，而流失在煮西瓜的时候。水中会溶解一些氧气，而且温度一升高，营养物质溶解得更快，造成了有用的物质的损失。综合起这几方面来看的话，加热后的西瓜虽然能吃，但是已经丧失了西瓜的魅力。所以我不建议大家将西瓜加热后再吃。几乎所有的水果都只适合直接食用。

虽然加热后的西瓜不是很好吃，但是它也是有优点的，比如西瓜是带有寒性的水果，加热后它的寒性会降低，对体寒的人是有好处的，也可以享受到西瓜的美味。不过加热之后它的营养物质会流失很多，所以我们还是不要将它加热了。西瓜皮可以加肉了，再吃西瓜的皮也是很有作用的，营养物质的含量不比果肉少。