太棒了!红烧半片鸭怎么做好吃,竟然是这样的!
小编今天给大家分享一下红烧半片鸭怎么做好吃。一道好的红烧半片鸭,必须在选好的材料开始。秋季的鸭子是最肥最鲜美的,吃起来口感浓郁。鸭肉中的脂肪酸的熔点低、易消化、维生素B和维生素E丰富。其实鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但是鸭子吃的食物多为水生物,又是生活在水中的禽类,特别适合体内有热的人食用。 秋季也是滋补的季节,预防秋燥,不能少了鸭肉。
红烧半片鸭怎么做好吃
步骤一:
首先将宰杀好的鸭子去掉头和屁股洗净并斩成小块并全部盛盘待用,然后往鸭肉先后加入姜末、盐、老抽和料酒腌制半个小时左右。把准备好的洋葱和柿子椒用清水洗干净,并把它们切成小块。腌制半个小时。
步骤二:
点火架锅,往锅里加入适量清水并且煮开,然后倒入鸭肉绰一下水,然后捞起鸭肉,倒掉锅里的水,清洗干净锅。然后往锅里加适量的油,烧到八分热后,加入适量的冰糖至颜色变为焦糖色,接着倒入腌制好的鸭肉。翻炒至鸭肉的颜色变深时,起锅沥油。接着往锅里的油加入姜丝,洋葱和蒜末炒出香味,最后加入鸭肉继续翻炒。炒匀后往锅里加水至没过鸭肉,接着加入柿子椒、料酒、适量盐和生抽,盖上盖子并开大火烹煮,烧开后用小火收汁。
步骤三:
最后留少许卤汁出锅盛盘,留少许汁时,加入青瓜和红青辣椒圈,翻炒,让青瓜沾上香浓,青瓜不必炒的太熟,这样的青瓜脆而好吃,并且青瓜可以吸掉一些鸭子的油腻,再倒入一点生抽炒至有酱香的味道,放鸡精,翻炒至汁快干的时候加入香葱翻炒一下就可以装盘了。
在此小编提醒一下,鸭子最好选择嫩一点的,因为这样做出来的鸭肉比较柔软,口感也好,放红青辣椒圈主要是为了把鸭子的腥味去掉,没有的话用一点生姜也可以做到同样的效果哦!喜欢吃香菜的朋友也可以放一点香菜。红烧半片鸭怎么做好吃?你知道了吗?知道了就赶紧去试一试吧!
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