如何腌牛肉比较嫩,吃货们的福利来了
牛肉是很日常的一种食物,而且老人和小孩也很适合吃。牛肉的做法有很多,但是腌完的牛肉会比较嫩,这时候就会有这样的疑问,如何腌牛肉比较嫩?小编也一直好奇这个问题,于是请教了很多长辈。接下来小编就和大家聊聊关于腌牛肉的知识,希望对大家有所帮助,记得做好笔记啊!
一、如何腌牛肉比较嫩
1.去购买新鲜的牛肉,一定要新鲜的!把牛肉用清水洗干净,放入盆子里再倒入一部分清水(淹过牛肉),让牛肉在清水里浸泡一个小时左右。浸泡牛肉是为了去除牛肉里面的血水和它的腥味,而且还不会影响牛肉的口感。
2.把浸泡好的牛肉再用清水洗一次,按照牛肉的纹理把它切成片,然后放进干净的碗里。再拿一个碗,里面放入适量的食用碱,倒入温水把它化开,搅拌均匀后倒入牛肉里面,然后加入生粉和花生油,再次搅拌均匀,用保鲜膜封住碗口,放进冰箱冷藏,这样做的牛肉会更加鲜嫩!
二、如何让牛肉变嫩
1.把牛肉上的肥肉尽量的切掉,只留下一点点肥肉,这样子牛肉的口感更好。
2.把牛肉放冰箱冷藏半小时左右,即可以保持它的新鲜也不会结冰。可以用锤子敲打牛肉,这样的方法可以让牛肉更嫩。
3.用酒和生姜也可以让牛肉变得更嫩,而且还让牛肉带着酒香和姜的特殊味道,制作手法和腌制牛肉大体相当。
4.腌制牛肉,其实可以按照自己的口味选择任意的原料,然后把牛肉腌制2—24小时,就可以让它更嫩。
如何腌牛肉更嫩,这个方法小编已经告诉大家了。多吃牛肉可以强健骨骼,增长肌肉,而且牛肉里面的脂肪含量相对猪肉来说,比较低。牛肉里面主要是蛋白质、维生素等营养物质,即健康又不会让人发胖,减肥的宝宝们赶紧收藏起来!牛肉作为一种对人体有好处的食物,大家可以适当的多吃。
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