水开螃蟹蒸多长时间
7月份开始是吃梭子蟹,9月份到12月份吃大闸蟹,南方人会把这两种蟹都叫做螃蟹。那么一般螃蟹最传统最简单的吃法就是清蒸,那大家知道水开螃蟹蒸多长时间吗?今天就来具体了解一下。
一、水开螃蟹蒸多长时间
20分钟左右
不管是梭子蟹还是大闸蟹,把它放入到蒸锅当中,水烧开之后蒸上20分钟左右就可以蒸熟。原本生的螃蟹它的壳是青灰色的,当放入锅中蒸上20分钟左右,就会变得通红,这时候先关火,不要揭开盖子,焐上5~8分钟左右再拿出来吃,味道非常的鲜美,蘸着酱醋汁吃,口感非常的不错,肉质特别的鲜嫩爽滑。
二、螃蟹怎么烹制比较好吃
1.螃蟹炒年糕
欧昂蟹炒年糕所用到的螃蟹可以用梭子蟹,也可以用大闸蟹。梭子蟹的话将其蟹壳卸掉,然后切开炒制之后放,入年糕一起翻炒。如果所用的是大闸蟹的话,建议选择稍微小一点的大闸蟹,这样炒起来会更加入味。当然用大闸蟹炒,也是将蟹壳掰掉,然后切开后放入锅中翻炒,之后与年糕一起炒制,年糕软糯好吃,蟹肉香嫩软滑,特别的美味。
2.水煮螃蟹
很多人家里没有蒸锅,而且觉得蒸的时候太麻烦了,所以可以水煮螃蟹。水煮螃蟹的时候,在里面加入葱姜蒜,料酒以及一些食盐,这样煮出来的螃蟹会更加有咸鲜的口感。同时加的水最好没过螃蟹,然先开大火把水煮开,然后再开小火慢煮,把水慢慢的煮干,煮好之后蘸着醋姜醋汁来吃即可。
3.椒盐盐炒螃蟹
椒盐炒螃蟹其实和爆炒螃蟹的方式差不多,但是里面需要加入一些椒盐粉,使得螃蟹变得更加入味。椒盐炒螃蟹建议选用梭子蟹,肉质一定要饱满,这样炒上就会比较入味。炒之前的可以先把螃蟹放入油锅当中去炸一下,走一下油,然后再炒,这样吃上去肉质更加q弹,而且脆脆的酥酥的,特别好吃。
螃蟹的吃法有很多,但是想要把螃蟹做的好吃,首先在螃蟹的原材料上还是要把控好的,所以不管是挑选大闸蟹还是挑选梭子蟹,一定要选择鲜活的,而且是没有任何气味的,肉质饱满的螃蟹,这样做出来口味才会比较好吃。
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