鸡汤炖豆腐怎么做好吃?好吃是好吃,那做着难吗?
豆腐是一种常见的食材,在冬天的时候,豆腐便会以极大的频率登上家庭的餐桌。可是你知道吗?豆腐,又叫菽乳,“菽”在古代的时候就是大豆的意思。豆腐是将大豆制成豆浆,豆浆在温度和凝固剂的作用下凝固成含有大量水分的胶体,这种凝固胶体就是豆腐。在冬天的时候,很多人都喜欢拿豆腐来做汤,豆腐和鸡汤搭配,口感润滑,令人垂涎欲滴尤其适合小孩子和老年人。话不多说,接下来,小编就为你介绍一下鸡汤炖豆腐。
鸡汤炖豆腐怎么做
1.首先准备鸡、猪肉碎、豆腐、生姜、枸杞、葱头、盐、耗油、食用油、胡萝卜等调料品。
2.将在市场中买回来的鸡用清水清洗干净,切成小块,放置在一旁,备用。
3.将买回来的豆腐清洗一下,切成小的方块,不要切的太小,不然容易煮散,大小适中就可以。放置在一旁,备用。
4.起锅,加入食用油,烧热,将切好的豆腐快煎一下,两面煎的变成金黄色就可以。
5.葱头清洗干净,切碎,放进已经在市场绞碎的猪肉中,在肉中再加入盐、耗油、搅拌均匀。
6.煎好的豆腐用筷子在中间挖出一个坑,将刚刚搅拌号的猪肉馅塞进豆腐中,塞好之后,放置在一旁,备用。
7.起锅,加入食用油,烧热,将塞好馅料的豆腐放进锅里,需要注意的是需要将豆腐有馅的一面贴着锅底。
8.起锅,烧水,锅中放入适量的水,将切好鸡块凉水下入锅中,大火烧开到沸腾,将鸡肉煮出来的血丝、浮沫撇去。
9.随后将清洗干净切成片的姜和枸杞放入煮鸡肉的锅中,中火煮一个小时,等待鸡肉熟烂,将鸡肉捞出,将鸡汤煎好的豆腐锅中。
10.撒盐,调味,然后开火,注意是大火,大火烧开,焖煮10-15分钟,然后转为小火,让豆腐吸收鸡汤。
11.胡萝卜清洗干净,切成丝,备用。
12.等待豆腐吸收了鸡汤,变得膨胀,放入胡萝卜丝,也可以放一些葱花。
13.焖一会,便可以关火了,然后就可以吃了。
吃一口鸡汤炖豆腐,嘴里都是汤汁,鸡汤吸收了豆腐的鲜美,豆腐还拥有鸡汤的鲜美,鸡汤与豆腐的结合,让人忍不住流口水,吃完还想吃。
豆腐不仅可以做菜、炖汤、油煎,还可以与各种食材相结合,做出口味鲜美的食物来。因为豆腐的前身是大豆,含有丰富的氨基酸,可以有效补充人体营养和能量,比较适合老年人和小孩子食用,家里有老人的家庭,可以为老年人做一下鸡汤炖豆腐,鸡肉如果选择乡下饲养的土鸡,味道会更加美味。
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